La Villa Romaine-Mas des Quernes

ROUGE AOC LANGUEDOC TERRASSES DU LARZAC

Terroir :

Sol plutôt homogène, très caillouteux, sur un ancien cône d’épandage provenant du relief proche, limite Nord des Terrasses du Larzac, altitude entre 130 et 150 mètres sur ce plateau.

Dégustation :

Robe brillante aux reflets rubis. Nez de fruits rouges et noirs très mûrs, de tabac brun, de camphre. Bouche pleine, aux tanins amples et serrés, de la longueur.

Accord Mets et Vin :

Gibier ou bœuf, fromage de chèvre ou de brebis.

Techniques :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, parcelle par parcelle, en petites cuves inox, températures contrôlées (début à 18 ° – 20 °C, fin à 30 °C), durée de cuvaison 15 à 20 jours, petite partie du Carignan vinifiée en grains entiers.

Potentiel de garde :

10 ans et plus.