Clos des Truffiers Les Capitelles – Château la Negly

Sablo-argileux calcaire, très caillouteux, situé sur les hauteurs de Saint Pargoire dans l’Hérault.

Vendange manuelle à maturité optimale avec tri grain par grain. Eraage total. Cuvaison longue de 60 jours en tronc conique.

Elevage en barrique pendant 2 ans. Fermentation malolactique en barriques.

Robe rouge rubis intense. Le nez associe des arômes de framboise noire, liqueur de mûre, minéraux, violette et café expresso à des notes boisées envoûtantes.
Ce vin velouté, enveloppant et voluptueux, se répand en bouche et tapisse les coins les plus difficiles à atteindre du palais.

Compagnon idéal d’une bécasse à la ficelle et ses toasts. Il est conseillé de le carafer avant de servir.
A boire dans les 15 ans.