Sancerre N°7 2022 – Donatien Bahuaud – Fraîcheur et minéralité de la Loire

Un hommage à la route des vacances

Le Sancerre N°7 de Donatien Bahuaud rend hommage à la célèbre Nationale 7, route emblématique des vacances françaises passant par Sancerre. Cette cuvée met en valeur les parcelles de « Caillottes », où les raisins atteignent une maturité optimale, conférant au vin une belle vivacité et une aromatique expressive.

Terroir & Élaboration

Ce Sancerre est issu d’un assemblage de terroirs argilo-calcaires en coteaux et de sols sableux en plaine. Les vignes bénéficient d’une sélection stricte sur les meilleures parcelles calcaires. La vinification traditionnelle en cuve inox sur lies fines préserve la fraîcheur et les arômes d’agrumes et de fruits blancs. Un élevage de 12 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers, suivi d’un vieillissement de 3 mois en bouteille, apporte complexité et finesse au vin.

Dégustation

• Robe : Jaune pâle avec de légers reflets dorés.
• Nez : Fruité et floral, avec des notes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et d’herbes aromatiques fraîches.
• Bouche : Riche et concentrée, dévoilant une belle aromatique d’agrumes frais se terminant sur des notes minérales.

Accords mets & vin

Ce Sancerre N°7 accompagne idéalement :

• Asperges blanches.
• Poissons grillés.
• Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes.
• Crottin de Chavignol.

Conseils de service

Servir entre 8 et 10°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé jusqu’à 6 ans pour développer davantage de complexité.

**Contenance :** 75 cl
**Sucres résiduels :** < 1 g/L
**Temps de garde :** Jusqu’à 6 ans