Birichino Saint Georges Vineyard Zinfandel – Central Coast 2021

Petites histoires
Fondé par Alex Krause et John Locke en 2008, Birichino s’approvisionne en raisins issus de vignobles familiaux plantés entre le XIXème siècle et le début du XXème. Parmi ces vignobles, quelques parcelles de Zinfandel plantées en 1922 au pied des montagnes de Santa Cruz offrent ce vin d’une grande finesse. Le Zinfandel, cépage emblématique de Californie bien qu’originaire d’Europe, est identique au Primitivo italien et au Crljenak Kaštelanski croate. Le Zinfandel est souvent élevé en barriques de chêne américain, qui confère une touche vanillée aux vins. Apprécié pour sa diversité, il peut donner des rosés légers comme des rouges puissants, souvent caractérisés par des arômes de fraise, de framboise, de cassis, de prune et de pruneau. Les meilleurs Zinfandels possèdent des tannins fins et une belle acidité, conférant un grand potentiel de garde aux vins qui en sont issus.

Caractéristiques du vin

• Cépage: 100% Zinfandel
• Style: Vin tranquille rouge

Notes de dégustation
Ce vin se pare d’une belle robe rubis et profonde. Le nez exhale des arômes de fruits noirs comme la cerise et la mûre ainsi que des notes épicées de poivre noir et d’épices douces. En bouche, l’ensemble est rond et juteux. De jolis tanins souples, portés par une acidité équilibrée, évoluent vers une finale où se mêlent des notes fruitées, vanillées et grillées.
Contrastant avec les styles plus opulents généralement offerts par les autres vins de Zinfandel en Californie, ce vin équilibré et complexe est idéal pour accompagner les viandes rouges ou les volailles rôties. Il est également taillé pour une garde prolongée de 5 à 7 ans.

Savoir-faire du vigneron
Les vendanges sont entièrement éraflées et les fermentations se font avec des levures indigènes. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont réalisées en barriques neutres, puis le vin est élevé pendant 9 mois en barriques. Les pratiques agricoles minimalistes et conservatrices permettent de préserver l’authenticité et la pureté des arômes du vin, tout en évitant des niveaux d’alcool trop élevés.