CHALENDAR, Pierrette : « La cuisine du Moyen Âge ».

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CHALENDAR, Pierrette : « La cuisine du Moyen Âge« .

Nîmes, éd. Lacour, novembre 2004, in-8, br., couv. photo coul. éd., 164 pp., table des matières.

« La cuisine médiévale est donc plurielle. Nous nous sommes appuyés sur les textes de l’époque et nous avons reconstitué les recettes selon les apprêts confectionnés en ce temps-là. Nous avons également tenu compte des ingrédients qui entraient dans ces recettes ». Les recettes du Sud-Ouest et du Sud de la France sont ici privilégiées, mais aussi celles d’Espagne et du Portugal. Pas courant. Très bon état                                                      15€