Cuvée Serge Blanc 2023

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Graves, sablo-limoneux
Coteau le plus graveleux de notre vignoble
Vignes âgées de 35 ans et plus

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50% en barriques d’un vin

50% en barriques de deux vins

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Vendanges en vert au mois de juillet pour une meilleure répartition des grappes

Rendements très faibles

Vendanges mécaniques avec sélection des raisins à l’arrivée au chai

Macération pelliculaire à froid pendant trois semaines

Fermentation alcoolique en cuves thermo-régulées

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