Domaine Pardon & Fils, Chardonnay Plaisir Exotique

Vignoble et cépage
Ce vin est issu de l’appellation Vin de Pays d’Oc et élaboré à  100 % Chardonnay. Les raisins proviennent de parcelles situées dans l’Hérault, non loin de Montpellier, sur des terroirs mêlant granit, argile et calcaire, permettant une belle expression aromatique.

Vinification & élevage
Après une récolte mécanisée, les raisins sont refroidis à 8–10 °C pour préserver les arômes et la fraîcheur. La vinification se fait en cuves inox, avec maîtrise des températures pour équilibrer fruit et vivacité. Le vin est élevé sur lies fines, ce qui lui confère rondeur et texture tout en conservant sa fraîcheur.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune brillant, lumineux, évoquant la lumière du midi. Le nez séduit par une alliance de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion) et de pêche, rehaussée d’agrumes frais comme le pamplemousse ou le citron vert. En bouche, ce vin se distingue par son équilibre entre richesse aromatique et vivacité : l’attaque est douce et soyeuse, le milieu de bouche ample, fruité, et la finale est élégante et longue, avec une belle persistance fruitée.

ACCORDS METS & VIN :
Idéal avec les fruits de mer, poissons grillés, volailles en sauce légère ou plats à base de légumes. Servir frais, entre 10 et 12 °C, pour apprécier toute sa vivacité et son fruité.

À savoir :
Le Chardonnay Plaisir Exotique illustre parfaitement le style de Pardon & Fils : un vin accessible, gourmand et raffiné, qui séduit par sa fraîcheur et son expression aromatique. Ce vin est conçu pour être consommé jeune pour préserver tout son fruit, mais dans de bonnes conditions, il peut évoluer quelques années pour gagner en rondeur.