Miel de Chêne

Miel de chêne

Notre miel est récolté par nos apiculteurs dans les Fenouillèdes à 400 mètre d’altitude dans les forêts Méditerranées de Chêne Vert.

Notre miel est né de la symbiose entre puceron et fourmi, en fait les fourmis élèvent les pucerons pour récupérer le miellat. Ensuite nos abeilles saisissent l’opportunité lorsqu’ils ne leur restent plus rien à manger pour venir tirer partie de cette symbiose.

Qu’est ce que c’est le miel de chêne ?

En été, les abeilles récoltent du miellat dans les forêts de chênes ensoleillées du sud de la France. En fait elles récoltent un miel longtemps méconnu et sous-estimé qui se caractérise par une couleur très foncée, une odeur enivrante ainsi qu’une saveur unique.

Contrairement à de nombreux miels fabriqués à partir de nectar, le miel de chêne est fabriqué à partir du miellat présent sur les arbres. Le miellat est un fluide épais et visqueux déposé sur les arbres par des insectes (comme les cicadelles, psylles, fourmis…) qui se nourrissent de la sève contenue dans le phloème. Ensuite, les abeilles le récoltent pour le transformer en miel.

Les chênes poussent dans les forêts Méditerranéenne. Le miellat utilisé pour fabriquer le miel de chêne est généralement récolté dans les régions ensoleillées du sud de la France notamment dans les Pyrénées. Donc le vrai nom de ce miel particulier n’est pas miel de chêne mais miellat de chêne ! Le miellat extrait des chênes donne à son miel une couleur très profonde. Il cristallise lentement cela peut prendre plusieurs mois.

Les caractéristiques du miel de chêne :

Dans la ronde des arômes de miel on peut classer le miel de chêne dans la catégorie de miel boisé végétal sec on trouve des arômes de paille de foins sec, etc… il est cependant très difficile de décrire de façon exact le miel de chêne car sa subtilité emmène au-delà d’une simple description.

Source : Cari

Les bienfaits du miel de chêne :

Le miel de chêne ou miellat de chêne, comme beaucoup de miels de forêt, ce miel est l’un des plus riches en oligo-éléments.

Les amateurs de miel foncé fort adoreront le miel de chêne. La robe est très sombre et la bouche très prononcée, avec des notes de réglisse et de menthe poivrée, qui en font un miel de caractère. Il est très liquide et cristallise très lentement, vous pouvez l’ajouter aux sauces sucrées salées liquides.

De plus, le miel de chêne a beaucoup de valeur médicinale, il est très riche en fer et en minéraux et a un bon effet sur la fatigue et l’anémie ferrique.

Comme tous les miels, le miel de chêne est reconnu pour ses propriétés médicinales. Depuis l’Antiquité, le miel est utilisé pour traiter et prévenir diverses maladies et symptômes. Mais le miel de chêne a aussi ses propres avantages. Le miellat de chêne est un miel très riche en oligo-éléments comme l’iode, le cuivre et le zinc. Riche en fer, il est connu pour être un complément naturel très efficace contre la fatigue et l’anémie. Par conséquent, le miel de chêne doit être consommé avec modération et régulièrement pour profiter de ses bienfaits niveau santé.

Conseils de liquéfaction :

Le miel cristallisé ou solidifié peut être liquéfié en le plaçant dans une bassine pendant quelques minutes et en remuant constamment. Bien sur nous nous vous conseillons d’accepter la cristallisation des miels et leurs textures qui constitue une grande richesse.

Certaines personnes le liquéfient au micro-ondes, mais sachez que le miel perd des vitamines et donc certaines propriétés.

Les Ruchers de Sauvy vous propose ce miel d’exception en 130g, 250g et 450g et est mis en pots dans nos locaux en région Occitane.