La Truffe La Trufficulture vues par les Demerson Uzès (1989 – 2015)

ISBN : 979-10-92826-23-4

Le 29 septembre 2006, le Maire d’Uzès remettait de façon plaisante à Jean et Monique Demerson la médaille de la Ville. En effet, il expliquait avec humour que cette médaille était destinée pour moitié à Jean Demerson pour son activité truffière depuis presque vingt ans, l’autre moitié revenant à son épouse, Monique, pour sa participation « communication » dans la promotion de la Tuber melanosporum et pour son activité culturelle.
Ce couple, arrivé à Uzès en 1989, a voulu, l’âge venant, rappeler ses années d’intégration dans la petite mais très belle ville d’ Uzès grâce à l’étude et au développement de cet exceptionnel champignon toujours aussi mystérieux aussi bien pour les trufficulteurs que pour les chercheurs.
Dans cet ouvrage à quatre mains, Monique raconte leur parcours puis, Jean Demerson présente 45 communications technico-scientifiques qui remettent en question des idées reçues sur ce champignon. Certaines sont un peu pointues, d’autres accessibles à tous ceux qui s’intéressent à la truffe et à la trufficulture.